winter holidays

it’s 4:20 in the morning… i came back 2 hours ago from Milano, where i had to deploy (partially) the new network of a customer

i’ll do not pass throught the bed… now i get a shower and at 5 a.m. my friends are picking me up next to my house… to get to Corvara… at 2500mt on the sea level, to have fun with snowboard till the 2nd January 2008 (included)

so… i’ve got my smartphone with me and you can mail me or phone me for urgency

i do not have my laptop with me, so do not hope i’ll fix anything 🙂

happy new year!!!!

cene globali


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Originally uploaded by zeph1ro.

4 siciliani, di cui uno originario di madre statunitense… 2 lodigiani e un bergamasco … a tavola… fidanzate e compagni di universita’… del buon vino… e dell’ottima cucina

in questo caso Silvero, l’italo americano di cui sopra, e la sua morosa, ci hanno deliziati con una fantastica cena in perfetto USA-style 😉

peccato fossi raffreddatissimo, quasi non sentivo i sapori, ma quella salsa era talmente aromatica e gustosa che l’ho potuta assaporare pure io…

la serata è finita a parlare di pesca alla carpa nei rivoli d’acqua del lodigiano … io col mal di gola che ho ora è meglio che me ne stia al calduccio ed attenda i racconti davanti a un bel bicchiere di vino e un piatto di carne fumante

colazione continentale

avevo da finire delle uova, e la tenia che sta dentro di me ha avuto un’ideona

uova al bacon

  • pezzetto di burro (poco piu’ grande di un dado da brodo)
  • 2 fettine di coppa? (non avevo la pancetta) 😀
  • 2 uova
  • miele (quello buono! direttamente dalle arnie del mio babbo)
  • succo d’arancia (spremuta)

fate sciogliere il burro, aggiungete la “pancetta” e appena inizia a diventare croccante rompete le uova versatele nel tegame stando attenti a non rompere i rossi

cuocete a fuoco lento, cercando di rompere il bianco in modo che cuocia, cercate di NON cuocere i rossi (albume o tuorlo? lo ignoro…)

appena il bianco e’ al 90% solido, non c’e’ quindi materia gelatinosa che sguazza nel tegame, versate il tutto in un piatto e coprite con 2 belle cucchiaiate di miele

da mangiare assieme a fette biscottate, meglio se le “fantasie di cereali”, in uno stato decente, mica come le mie che devono aver preso aria per settimane…. 😀 … e succo d’arancia

drogato da caffeina

Provo il campioncino di caffé decaffeinato (di nota marca) che mi hanno rifilato allo Zelig… “mantiene gli aromi grazie all’estrazione … bla bla bla … eseguita con anidride carbonica” … e sticazzi!!! avete levato qualsiasi parvenza di caffè…

ok, una caffettiera messa su inutilmente… rifamo… col mio solito 100% arabica, Kenia 😉

p.s. sono solo al 4° da stamattina…

filetto di vitellone

2 modi sbagliati +1 di cuocere il filetto di vitellone…
o meglio… i primi 2 sono venuti uno schifo, il 3° era quasi decente.

  • 1° tentativo
  • burro… e sale… in pentola larga

  • 2° tentativo
  • burro,aglio… sale e paprika… in pentola larga

  • 3° tentativo
  • soffritto di cipolla, peperoncino, aglio, paprika, vino bianco e un filo d’olio … in un tegame piccolo

    p.s. servire con grande insalatona e vino rosso 😉